Konyhaördög: a marinara szósz

Mi férfiak mindig is jobban tudtunk főzni a nőknél 🙂 A leghíresebb szakácsok mind-mind férfiak, és úgy gondolom, ez nem véletlen. A nők biológiailag nem alkalmasak arra, hogy egyszerre csak egyetlen dologra koncentráljanak, főzés közben is ott zsizseg a fejükben a gyermeknevelés, a barátnőkkel folytatott legutóbbi dumcsi, az eljövendő feladatok és még sok egyéb, ami miatt a rutint el tudják végezni, de az igazán művészi dolgok mégiscsak ránk várnak. Mert mi, férfiak, fókuszáljuk a figyelmünket, arra az egyetlen dologra, amit éppen végzünk. 

marinaraszosz

Persze azért a konyhai rutint többnyire ráhagyjuk az asszonyra, csinálja ő, nekünk van fontosabb dolgunk is. De néha érdemes felkelni a fotelből, kisétálni a konyhába, és elkápráztatni a családot egy-egy remekbe szabott vacsorával. Mint amilyen például egy marinara szósszal ízesített tészta. Válassz valami olyan makarónit, amit a képen is látsz, és főzd meg. mialatt a tészta fő, kényelmesen elkészítheted a szószt hozzá. Ha a magyar ízlésedhez képest túl olaszosnak éreznéd az ízeket, akkor tehetsz az egész tetejére sajtot, például parmezánt, ami, ha száraz és hűvös helyen tartod, akkor sokáig eláll a kamrádban.

Ha a tészta már fő, akkor lássunk neki a szósz elkészítésének! Sokféle receptet ismertünk meg a marinara szósszal kapcsolatban, de a legjobbnak és legeredetibbnek ez bizonyult, amit most megosztunk veled.

Szerezd be először is a hozzávalókat!

1/2 csésze olívaolaj (kb. másfél deci)
1 közepes vöröshagyma apróra vágva
2 gerezd fokhagyma szétnyomva (ismered a fokhagyma nyomót, igaz?)
1/4 csésze friss bazsalikom, apróra vágott
2 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágott
1 teáskanál szárított oregánó
2 x 80 dkg dobozos paradicsompüré (San Marzano ajánlott, de ilyet idehaza esetleg csak a Culinárisban kapsz, végül is jó bármilyen jó minőségű paradicsompüré)
1 teáskanál só
1/2 teáskanál fekete bors
1 -2 evőkanál balzsamecet

Ha minden megvan, neki is láthatunk az eredeti olasz ízeket idéző, kiváló marinara szósz készítésének!

1. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon.

2. Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk (gyakran kevergetve) 5-8 percig, amíg a hagyma áttetsző és puha (üveges) nem lesz.

3. Adjuk hozzá a fokhagymát, és folyamatosan keverjük egy-két percig, így az ízek egybeolvadnak.

4. Adjuk hozzá a friss bazsalikomot, petrezselymet és szárított oregánót, és keverjük folyamatosan egy-két percig, amíg meg nem érezzük a gyógynövények illatát (ne hagyd abba keverést közben!). Ez lehetővé teszi, hogy a gyógynövények kiadják az ízüket a mártásba, így ez egy gyorsabb recept, mint ha egész napon át főzzük a szószunkat.

5. Adjuk hozzá a két doboz paradicsompürét, valamint a sót és a borsot, és keverjük össze. Folyamatosan kevergessük a szószunkat, amíg fel nem forr.

6. Ha a mártás forrni kezd, vedd lejjebb a tűzhelyen a hőt, hogy a mártás fortyogjon körülbelül 20 percig (ez a minimum, de a mártást amúgy addig főzzük, amíg csak van időnk).

7. Miután letelt a húsz perc, vagy ha már készen állsz arra, hogy befejezd a mártásodat (mert a család, beleértve téged is, már azonnal éhen hal), akkor adjunk hozzá 1 evőkanál balzsamecetet (ez a titkos összetevő, amitől a különleges ízét kapja) és keverjük meg. Kóstold meg a szószodat, és ha kicsivel több spirituszt szeretnél érezni, akkor adj hozzá egy újabb evőkanál balzsamecet.

És már készen is vagyunk! Az asszonynak ne áruld el a receptet, ez maradjun a mi titkunk, így amikor eszükbe jutnak azok a mennyei ízek, amit te varázsoltál nekik, megint rád kell, hogy hagyatkozzanak.

Így újra meg újra te lehetsz a családban a menő 🙂

Egy gondolat a következővel kapcsolatban: “Konyhaördög: a marinara szósz

  1. Akármennyire is jónak tűnik a recept, úgy gondolom, ezt a fajta mentalitást már illett volna az előző században hagyni. Persze ha már itt tartunk, a nők főzni nem tudnak olyan jól ugyebár, de a férfiaknál mégiscsak sokkal intelligensebbek. 😉

    Kedvelés

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s