Barna rizs mindenkor!

A barnarizs egy nagyon értékes táplálékunk! Akik nem rajongtak eddig érte, azok most figyeljenek:

A barnarizs, a hántolatlan formája a rizseknek. Így, hogy nem távolítják el a rizsszem külső burkát, megmaradnak az értékes anyagok, a rostok, a vitaminok, ásványi anyagok, ettől lesz teljes értékű táplálékunk a barnarizs. Van több fajtája, kerek szemű, hosszú szemű, jázmin, stb.

Hogy mi mindentől lesz igazán értékes?

A héj alatti rész tartalmazza az értékes B vitaminokat, ezenkívül pedig értékes fehérjét, rostokat, mangánt, magnéziumot, vasat, cinket, folsavat, kalciumot, szelént és E-, K-,  B1, B3, B6 vitaminokat, esszenciális aminosavakat is.

Élettani hatásai:

• hasmenés, magas láz esetén kiváló
• az idegrendszerre nyugtató hatást gyakorol
• méregtelenít, kifejezetten előnyös diétáknál (speciális barnarizs kúra!)
• nagyban elősegíti a bél perisztaltikáját, miközben “takarítja” is azt
• jótékony hatást fejt ki a magas koleszterinre, és magas vérzsírszintre
• előnyös lehet hajhullásnál, bőrbetegségek kezelésénél
• jó hatással van az emésztésre a bélcsatornát, nyugtatja, tisztítja
• a diabéteszben ajánlott alacsony glikémiás indexe miatt
• segíti a veseműködést, gátolja a vesekőképződést
• gluténmentes, ezért diétában alkalmazható
• építsük be étrendünkbe fáradtság, stressz esetén is

Hogyan készítsük el finoman?

Mindenképpen be kell áztatnunk főzés előtt. Legalább pár órára, de még jobb ha egész éjjel ázik. 2-3 vízben lemossuk, majd szobahőmérsékletű vízben hagyjuk ázni, lepje el jól a víz a rizsünket.

A főzőedénybe az áztatólevével együtt tegyük, hogy ami a hosszú órák alatt beleázott a vízbe, ne menjen kárba. Ne sózzuk a főzés elején, csak inkább akkor, amikor félig megfőtt vagy mielőtt levennénk, és akkor is csak kevés Himalája sót használjunk. Ha kevésnek találjuk a főzővizet, öntsünk hozzá, vagy pótoljuk fövés közben. Hideg vizet soha ne öntsünk semmihez főzés közben, mert lehűti a főzőlevet és megszűnik a puhulás folyamata, némely alapanyag ilyenkor megkeményedik és nem is puhul fel rendesen.

(forras: Orosz Tünder)