Az avokádót egyre gyakrabban találjuk meg az élelmiszerboltok zöldséges-gyümölcsös polcain, de valljuk be, legtöbbünknek fogalma sincs arról, mit is kellene kezdeni ezzel az amúgy nem túl olcsó, zöld izével. Ha mexikói étteremben járunk, ott sokféle étel alapanyaga az avokádó, kiemelten pl. a guacamole krémé (amit cikkünk után Te is könnyedén el fogsz tudni készíteni). Ha megtudod, milyen jó hatással van az avokádó az egészségre, biztosan gyakrabban fogsz hazavinni egyet-egyet.
Az avokádó csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. Az avokádóról kimutatták, hogy támogatja a kardiovaszkuláris rendszert azzal, hogy alacsony a telített zsír- és magas a telítetlen zsírtartalma. Ha túl sok telített zsírt fogyasztunk (a teljes kalóriabevitel 10%-át, vagy annál többet) akkor ennek hatására megnőhet az LDL mennyisége a szervezetünkben. A telítetlen zsír diéta viszont segíthet csökkenteni az LDL-koleszterint (rossz koleszterin), fenntartani a HDL-koleszterin arányát (jó koleszterin) és potenciálisan javíthatja az inzulinérzékenységet.
Ezen túlmenően az avokádó is tartalmaz hatékony keverék tápanyagokat (például káliumot és luteint), beleértve a rengeteg antioxidánst, mint például a karotinoidokat, callexanthophyllseket és fenolokat. Ezek a vegyületek is segítenek megelőzni a gyulladást és az oxidatív stresszt az erekben, és ezzel javítják a véráramlást.
Az avokádó elősegíti a fogyást. Ugyanis jelentős a rosttartalma (kb. 14 gr gyümölcsönként), és így telítettségérzetet okoz, azaz csökken a vágyunk arra, hogy túlegyük magunkat. Emellett a rendszeres avokádó fogyasztást kapcsolatba hozták a tudósok az alacsonyabb BMI index-szel is.
Az avokádó csökkenti a rák kockázatát. Az avokádó biztosít számunkra számos fitokemikáliát, amik segíthetnek megelőzni a rákot. Ilyenek például a xantofillok és fenolok. Egy fehérje vegyületet, az úgynevezett glutationt, valamint a xantofill luteint (mindkettő megtalálható a avokádóban), összefüggésbe hoztak a szájüregi rák kockázatának csökkenésével. Az előzetes adatok ígéretes eredményeket mutatnak az avokádó lehetséges szerepéről a mellrák és a prosztatarák kockázatának csökkentése terén is. Ezek a tanulmányok azt mutatják, hogy további kutatások szükségesek ahhoz, hogy még több meggyőző eredményt kapjunk.
Az avokádó védi a bőrt és a szemet az öregedéstől. Az avokádóban található lutein és zeaxantin lassítja az életkorral összefüggő szemromlást és megakadályozza a látás zavar. Ezen túlmenően ezek a tápanyagok pufferként működnek az oxidatív UV-károsodás ellen, megtartva a bőrt simának és egészségesnek. Az avokádóban lévő tápanyagok könnyen felszívódnak, így nap mint nap hasznos és ésszerű választás egy darab avokádó elfogyasztása.
Hogyan fogyasszuk? Ehetjük nyersen, pusztán magában. Fogjuk meg az avokádónkat, vágjuk félbe (a közepén lesz egy nagy, kemény mag, aminek a belseje mérgező, ezt egyszerűen dobjuk ki), majd a félbevágott avokádóból kényelmesen, egy kiskanállal ki tudjuk kanalazni a krémes állagú gyümölcshúst. Ha a kikanalazás nem megy könnyedén, akkor az avokádónk még nem elég érett.
De ha már a cikkünk elején tettünk egy ígéretet, akkor most tanuljuk meg, hogyan készül a mexikói éttermek jellegzetes finomsága, a guacamole! Ezt a krémet leginkább tortilla darabokkal fogyasztják.
A guacamole elkészítéséhez szükségünk lesz egy szép, lila avokádóra. Az avokádó a boltban többnyire zöld színű, de egyre lilásabb lesz a színe, ahogyan érik. Tapintásra is meg tudjuk mondani, ha már megérett, mert ilyenkor puha. Az avokádó mellett kell nekünk néhány tojásparadicsom, egy közepes fej hagyma, kevés koriander és citromlé.
Az avokádó húsát kiskanállal kikanalazzuk, beletesszük egy tálkába és villával összetörjük. Nem kell férfiasan tökéleteset alkotnunk, akkor még ízletesebb, ha hagyunk benne kisebb darabokat is, nem teljesen pépes. Adunk hozzá egy kevés frissen facsart citrom- vagy lime levet, ízlésünknek megfelelően. A citromlé megakadályozza, hogy a krémünk megbarnuljon, így tovább tudjuk tárolni.
Jöhet a paradicsom. Ennek vágjuk le a tetejét, majd hosszában szeljük ketté. A magvas részét és a bőrét távolítsuk el, és a fennmaradt húsos részt vágjuk kockákra. Kevés friss, apróra vágott koriandert tegyünk mellé, és adjuk hozzá a szintén kockára vágott hagymát. Ha szeretnénk, hogy kissé üssön a guacamole krémünk, akkor meg is borsozhatjuk kicsit.
Mindezt alaposan keverjük össze, és tegyünk rá még egy kis citromlevet a végén, hogy hosszantartó frissességet kölcsönözzünk ezzel a krémünknek.
És már készen is vagyunk! A krémet ehetjük tacoval, szendvicsre vagy pirítósra is kenhetjük, és tortillával is mártogathatjuk.
Jó étvágyat! 🙂
ACM Wallet Gentleman Club 