Az izraeli lecsó

Vagyis shakshuka. Nem túl bonyolult étel, rendszerint reggelire kínálják, azonban a fetával vagy kolbásszal felturbózott változata kiadós ebéd is lehet.

A hozzávalók 4 személyre:

Fél deci olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 szem piros kaliforniai paprika
6 nagy szem paradicsom
4 evőkanál paradicsomsűrítmény
Fél kiskanál római kömény
1 kiskanál édes pirospaprika por
1 csipet bors, és só

4 tojás

 

Elkészítés:

A felkockázott hagymát kevés olajon megdinszteljük.

Rászórjuk az őrölt római köményt, a paprikát, hozzáadjuk a fokhagymát, kavarunk 2-3-at rajtuk, majd ráöntjük a paradicsomot levestől. Sózzuk.

15 percig közepes lángon rotyogtatjuk, aztán óvatosan beleütjük a tojásokat úgy, hogy egymáshoz ne érjenek, lefedve kb. 5 percig még főzzük (ennyi idő alatt a tojások sárgái megfőnek.)

A végén pedig felkockázott fetát szórhatunk rá. Friss kenyérrel vagy pitával fogyasszuk.