Csontleves reggelire

Nekünk talán furcsa lehet, hogy vannak helyek, ahol reggelire levest isznak, de fogadjuk el, hogy az Egyesült Államok sohasem volt egy egyszerű ország.

A Huffington Post számolt be róla, hogy újabban terjed az új mánia: reggelire igyunk csontlevest, mert az rendkívül egészséges. A színésznő Shailene Woodley is a csontleves pártján van, és ezt erősítik meg az egészség- és wellness szakemberek is: a csontleves ugyanis egy lassan főzött húsleves, ami nem tartalmaz semmiféle húst sem. Azonban annál több benne a kálcium és a magnézium, ami segíti a csontok egészségének a megtartását, valamint kollagént is tartalmaz, ami a bőrt fiatalítja meg.

Természetesen nem főzhetünk meg bármilyen csontot. A legjobb minőséget a hentesnél találjuk. Válasszunk egy szép darab marha combcsontot, és főzzük odahaza a hozzáadott zöldségekkel, vízzel és almaecettel minimum 8, de még inkább 24 órán keresztül. Az elkészült levest ezután a készítésétől számított négy napon keresztül ihatod. Fontos, hogy szobahőmérsékleten hűljön le, mert a leves nem kedveli a jégkockát.

Ilyenkor vasárnap Te is jobban ráérsz. Készítsd el a saját csontlevesedet! Meglátod, a párod hogy fog csodálkozni, micsoda házias macho tevékenykedik a konyhában!

Hozzávalók:

• kb 1,5 – 2,0 kg marha combcsont
• 2 db gyömbér gyökér
• 2-3 db egész hagyma
• 4-5 zöldhagyma gumó
• 2-3 zeller
• fűszerek (petrezselyem, menta, babérlevél)
• 1 evőkanál kókuszolaj
• egy kevés almaecet
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só ízlés szerint

Elkészítése:

Töltsünk meg egy nagy edényt (6-8 litereset) vízzel, és forraljuk fel. Közben vágjuk össze a zöldségeket, tisztítsuk meg a fokhagymát és a gyömbért. A mentát és a babérlevelet ne daraboljuk fel.

Ha a víz felforrt, adjuk hozzá a csontot, a kókuszolajat és a sót. Ezt követően adjuk hozzá az összes zöldséget és fűszernövényt. Végül öntsük bele az almaecetet. Az egészet jól keverjük össze. Kis lángon, fedő alatt főzzük legalább 8 órát (de a legjobb a 24 óra).

Miután kihűlt, tegyük be a levest a hűtőbe. Miután megkeményedik a tetején a zsír, távolítsuk el ezt a réteget, majd a levet töltsük jól záró üvegedényekbe (pl. befőttes üveg).  A hűtőben legfeljebb négy napig áll el, ezért ezidő alatt mindet el kell fogasztani.