A tapas szó spanyolul fedőt, tetőt jelent – és elsősorban arra a kenyérszeletből rögtönzött „tetőre” utal, amelyet a kocsmáros a vendég poharára tett, hogy abba se légy, se por ne szálljon. Később az andalúzoknak támadt az az ötletük, hogy egy falatnyi ízletes harapnivalót tegyenek a karéj tetejére – néhány sajt- vagy sonkakockát –, és ezzel meghonosítottak egy azóta világszerte ismertté vált szokást, már ha ezt az eredetet tekintjük elfogadottnak. Egy legenda szerint ugyanis az első tapas X. Bölcs Alfonznak, Kasztília királyának készült a XIII. században. A király betegség következtében kénytelen volt az étkezések között apró falatokat fogyasztani bor kíséretében.
Felépülése után elrendelte, hogy a kocsmákban ne lehessen bort felszolgálni anélkül, hogy ne adnának hozzá valamilyen „szilárd” kísérőt. Ennek ellenére az emberek többsége úgy hiszi, Andalúzia a tapas szülőföldje, nem pedig Kasztília.
Ha igazán autentikus élményre vágyik, látogasson el az alábbi éttermek valamelyikébe:
ACM Wallet Gentleman Club 