Na mi is az a puncs?

A téli napok és a Karácsony és Szilveszter környékén minden rendes férfit elérő szabadidő előhozzák belőlünk a művészt. Például a hétvégi, vagy a szilveszteri bulira felkészülhetünk valami különleges itallal, amivel feldobjuk a hangulatot.

Az angolok ilyenkor puncsot főznek, és mivel ebben már maga a főzés is buli, ezért mi sem maradhatunk ki ebből. Ráadásul a végén kapunk egy finom italt, ami nem olyan, mint az ilyenkor megszokott sör, bor, forralt bor, kifinomultabb esetben tojáslikőr, hanem még valami egészség érzetet is kölcsönöz nekünk amellett, hogy azért ez is prímán a fejünkbe tud szállni. Hozzá kell tenni azt is, hogy ezzel az itallal olyan remek trükköket is bemutathatsz a bulin, mint például az ital tetejének gyufával történő meggyújtása (a tűzoltók központi száma: 112 vagy 105).

A puncs egy olyan alkoholtartalmú ital, amiben az alkoholos és a nem alkoholos összetevők aránya 1:1. A nem alkohol sok minden lehet. Láttunk már vízzel, cukorral, tejjel, szörppel, teával, friss gyümölccsel vagy gyümölcslével készített puncsokat is. Ha nekiállsz, hogy pancsolj és puncsolj (…), akkor fogadd meg a következő tanácsainkat, amiket személyesen az amerikai háziasszony királynőtől, Martha Stewarttól kölcsönöztünk:

• Hogy édesebb legyen vagy savanykásabb, az mindenkinek a saját szája íze szerinti kérdés. A cukor (vagy inkább cukorszirup) és a citrom megfelelő adagolásával állíthatod be az ízlelőbimbóidnak leginkább megfelelő ízt. Olyan egzotikus édesítőket is kipróbálhatsz cukor helyett, mint az agave szirup, vagy a juharszirup (ezek értékesebbé is teszik az italodat, mert egy 4 decis juharszirup jobb helyeken akár 3-4 ezer forintba is kerülhet).
• Ha nagyobb vendégseregnek készíted a piát (40 fő fölött), akkor először a nem alkoholos hozzávalókat keverd össze. Ezek amúgy is szépen összeérnek majd. Az alkoholt óvatosan, gyakori kóstolgatások mellett öntsd a kondérba, mert ha túlöntöd, akkor elnyomja az ízét mindennek. Persze arra vigyázz, hogy ne ázz el teljesen, még mielőtt elkészülnél…
• A puncsot elkészítheted akár 36 órával a buli előtt is, a lényeg, hogy tartsd hidegen: a hűtőben, vagy kint a garázsban. Természetesen ne legyen fagypont alatti a hőmérséklet, mert a puncsízű jég naylás nem biztos, hogy a legjobb program lesz az összejöveteleden (még ha jól is hangzik így elsőre).
• Ha lehet, használj frissen facsart gyümölcslevet. A jó öreg Martha szerint a narancs- és a lime levét nem helyettesíti semmiféle szörp vagy dobozos narancs- vagy citromlé. Vendégenként egy fél narancs vagy egy egész lime levével számolj, az lesz az igazi.
• A gyomorkeserű és társai igazán látványosan tudnak hozzájárulni a puncsodhoz. Ahogan főzés végén a sót vagy a borsot, ugyanúgy csak a végén add hozzá a keserűlikőrt is. Ez ugyanis ad egy olyan finom réteget a pia tetejére, amit a vendégeid biztosan értékelni fognak.
• A tálalás sem kevésbé fontos, mint maga az íz! Ha tényleg annyira készülsz a partydra, hogy még puncsot is képes vagy főzni, akkor arra is jusson egy kis időd, hogy keress a helyi régiségboltban, vagy akár az IKEA, Buttlers vagy KIKA megfelelő részlegében egy régies, vagy jól kinéző tálat, merőkanalat, és annyi poharat, amennyire szerinted szükség lesz. A poharak 3-5 decisek legyenek legalább, ennyi puncsot mindenki be fog nyakalni egyszerre, főleg, ha tényleg jól csináltad.
• A körítés, amit a puncs mellé teszel, lehetőséget ad arra, hogy kihangsúlyozd, amit szeretnél. Lehet ünnepélyes, vagy szezonális, vidám, vagy akár tréfás is. Persze ha addigra már elfáradtál, megteszi a ropi is, úgysem az lesz a lényeg!
• Fentebb írtunk a lángoló puncsról. Ezt leginkább rummal tudod megtenni. Ha a rumot megmelegíted, és egy citromkarikán keresztül az italba töltöd, utána meggyújthatod a tetejét. Amikor a lángok lehunytak, keverd össze a puncsodat!

Ha belejöttél a puncskészítésbe, akkor kipróbálhatsz többféle kompozíciót is. Nekünk leginkább a narancsleves és a zöldteás változat jött be (ez utóbbi nem éppen bonyolult: fél liter erős tea, fél liter rum, egy citrom, negyed kiló cukor, összekeverni mindent, kivéve a rumot, amit inkább melegíts meg, citromkarikán keresztül önts az italba, és ahogyan az imént írtuk, gyújtsd meg, aztán ha vége, keverd jól össze, és már iható is a matéria).

Hidd el, a társaság kedvence leszel, ha megleped a partydat egy punccsal 🙂